네번째~여섯번째 로스팅

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1. 첫번째 로스팅은 대략 실패.- ㅅ-;;;-평소와 같이 2분정도 센불로 수분날리기 후 센불에서 볶기 시작.평소 야외에서 바람에 불이 미친년 널뛰듯 흔들려서 열전달이 잘 안되는 것 같아현관 겸 베란다로 사용하는 공간에 작업도구를 깔아놓고(?) 흔들기 시작했다.역시 흔들렸던 불이 영향을 준 듯.야외에서 15분정도에 1차팝핑이 오는것에 … Continued

친구가 가져다준 블렌드 커피.

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과테말라만데린루왁(!)… 등등이 블렌딩 되어있다는 커피. 루왁의 비율이 5%정도밖에 안된다고는 하지만역시 향은 뭔가 좀 다르다. 괜히 100g에 1000$이 아닌것 같음.ㄷㄷㄷ;; 요즘들어서 새삼 느끼지만 그라인더로 콩을 갈때로스팅 정도에 따라서 갈리는 느낌이 다르다. 강하게 볶아질수록 수월하게 갈리고덜 볶아질수록 잘 안갈리고 힘이 들어간다. 뭐 … Continued

세번째 로스팅

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  두번째 로스팅에 실패하고 세번째 로스팅을 그날 오후에 다시 시작했다. 난 한가한 남자니까….*-_-* (실은 그날 나가지도 못하고 집 지키느라….ㅠㅠ) 첫번째 로스팅때와 비슷한 조건으로 로스팅을 하니 총 로스팅 시간이 약 20분정도로 줄어들었다. 5분여 단축… 아무래도 평소 양면팬을 뒤집어 가면서 로스팅을 한게 … Continued

볶고나서 3일…

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커피를 볶고나서 3일이 지났다. 로스팅 이튿날 처음 커피를 내렸을때는뭔가 평범하고 밍밍한 맛이 나는 커피였는데… 3일이 지나고 나니 제대로 향기도 나고 맛도 더 풍부해 졌다. 3일정도는 지나야 제대로 된 맛이 나는건가보다…; 맛있는 커피…신난다.ㅋㅎ 이제 브라질 다 마시고 뭘 마실까나~

생애 첫 로스팅!!!

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결국 오밤중에 로스팅…;;;; 예열이 잘 안됐는지 25분 40초나 양면팬을 흔들어댔다.;덕분에 로스팅은 잘 된듯 하다.22:40 에 1팝, 3분동안 중불에 흔들다 내렸다.ㅎ 색깔은 시티나 풀시티 사이인듯 하고바깥바람이 추워서 키질과 함께 입으로 불면서 쿨링. 다 식은 원두를 씹어보니 아작거리는게고소하고 맛있다. 내일 아침 드립이 … Continued